新型パンケーキ


新型パンケーキについて。

実はパンケーキを改善出来たのは先週の土曜日、午後からでした。

オープン以来、改良を重ねてきましたが時々残されたり、お口に合わない方もみえました。

「当店はこういうパンケーキだから…」

正直こういう考えで当店のパンケーキを気に入ってもらえる方に喜んでもらおう。

そう考えていました。

メニューも変えて、内装もリニューアルし、改めて気合いを入れ直した矢先の出来事でした。

先週の頭に1組のお客様からご指摘いただきました。

「中が生っぽいんですけどこういうパンケーキですか?」

率直に「そういうパンケーキです。」と自信を持っていましたのでお客様へお伝えしました。

お客様が帰られてお皿を下げるとそこには切り刻まれたパンケーキ。

今までも残されるお客様はみえましたしが自分の中でハッとした感覚がありました。

「このままで良いのか?」

スフレパンケーキを出すお店はhanacafeがオープンした時期に比べてすごく多くなりました。

トレンドもあると思いますが当店は開店以来こだわってスフレパンケーキをご提供してきました。

でも当店も他店も含めてこういうお客様の声が目立ちます。

「生っぽい」「食感が飽きる」「くどくなってくる」

先週の切り刻まれたパンケーキを前にまだ改良する余地はあるはず。

そう思い試作を重ね今の時点で納得出来る焼き方、食感、盛り付け、提供スピードを改善できました。

冒頭にお伝えした通り土曜日の午後から当店のパンケーキはバージョンアップしております。

機会がございましたら一度新しいパンケーキをお試しください。

今までのパンケーキより「更にモチモチして」「サクサクして」「クリームと相まってペロッと」完食出来ます。

「答えは無いがもっと良くなるはず。」

当店のテーマです。

精進いたしますのでどうぞよろしくお願い致します。

追記
ただいま当店ご利用のお客様へクーポンをお配りしております。
パンケーキのクーポンもありますので是非ご利用ください。