はなバルについて…

2月20日に始まりました「はなバル」。

あまりお知らせもせず、静かに立ち上げていこうという考えですがご予約頂いたり、ぼちぼちとやっております。

やはり「はなバル」限定のパンケーキが目当てにご来店いただくお客様が多いです。笑

はなバル限定パンケーキも好評ですが、実はモンサンミッシェル風のオムレツがご注文いただいたお客様からの反響がすごいです。

といってもまだ暇なので3/3ですが笑

でも、召し上がったお客様から今の所100%「連れて来たらたべさせたい」と仰っていただいてます。

もちろん京風モダンお好み焼きも、チヂミも、ホルモンうどんも、ポッサムも、旨辛タレの鳥焼も、京都下町カクテルバクダンも(この辺にしときます)おすすめですが、「ぼちぼち」がモットーなので着実にやっていきます。

また近くにお越しの際はご利用下さいませ!

はなバルのメニューのご紹介、少しずつやっていきますね。

新メニュー研究報告!

来年2月20日よりhanacafeは営業時間が11:30〜18:00までがカフェ営業となり、18:00〜23:00まで「創作鉄板料理 はなバル 〜大人のhana cafe〜」(仮)を始めます!

本場京風モダン焼やオリジナルのねぎ焼き、創作鉄板焼を盛り込んだプレートや「はなバル」限定のパンケーキもご準備しております。

今回ご紹介するのはまだ研究中ですが「はなバル」限定のパンケーキ、名付けて「ラム酒香る大人のベリーパンケーキ」です!試作段階ですが、すでにもう出せば良いんじゃないか?レベルです笑

リポートするとベリーの甘酸っぱいふわふわモチモチのパンケーキにラム酒の香りとクリームチーズのコク、アイスの甘さが加わって甘い、酸っぱい、香りとコクがあるのに後口サッパリなので食べ終わりが早いんです。

もっと美味しく出来るように細部まで詰めますのでしばらくお待ちくださいませ。

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看板メニューのパンケーキをさらに進化させます。

平日の雨模様にもかかわらず今日も沢山のお客様にランチとパンケーキをご提供致しました。日々、感謝です!

さて本日より少しずつではありますが当店のこだわり、メニューのおすすめ、裏話などをお伝えして参ります。今回はハナカフェの看板メニューである「パンケーキ」についてです。

オープンより試行錯誤してきました看板メニューの「トロけるパンケーキ」、開店当初のレシピとはまるっきり違いうほど試行錯誤を繰り返してきました。進化の過程で大切にしてきたことはただ一つ「いかにふわふわでトロける」か、です。

今回の生地を徹底的に見直してみました。

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ほのかな甘みにさらに柔らかくトロける生地を開発致しました。試食してますが本当にうまいんですよ!!昨日NHKのプロフェッショナルで観た「もっと美味しく出来るはず」の言葉を見習い精進致します。